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Conservation

Il est important de toujours recouvrir les fraises. Qu’elles soient à la température de la pièce ou dans le réfrigérateur.

Nous devons les déposer dans un plat fermé hermétiquement ou les recouvrir d’une pellicule de plastique. Pour une conservation prolongée, réfrigérer le plus tôt possible.

Laver le fruit avant de l’équeuter seulement avant la consommation.

 



Congélation


Choisir des fruits fermes, brillants et mûris à point. Les congeler le jour même de la cueillette. Laver, trier, équeuter et laisser entières.

Placer les fruits dans un sac spécial pour la congélation (style Ziploc), sans trop les presser. Faire le vide d’air à l’aide d’une paille et fermer hermétiquement pour empêcher l’air de pénétrer.

Il est préférable de congeler en petite quantité (2 tasses ou 1 chopine), car le fruit se décongèlera mieux.


Conseil pour la décongélation

Décongeler seulement au moment de servir les fruits.

Décongeler légèrement au four micro-onde ou lentement sans ouvrir le contenant au réfrigérateur.

Si on doit utiliser les fruits « nature », il est préférable de les servir encore givrés.

Les fruits décongelés ne doivent pas rester à la température de la pièce, car ils se détériorent rapidement.

 

 



Recettes


Muffin aux fraises


Moelleux et savoureux, il apporteront réconfort lors des journées grises


Salsa de fraises


Une fraîcheur estivale à découvrir entre amis ou en famille


Bagatelle aux fraises


Pour se sucrer le bec, tous l’adoront...


Confiture légère de fraises


Une confiture légère et goûteuse, très appréciée le matin sur les roties


Milkshake aux fraises


Pour un petit plaisir, un breuvage rafraichissant et nutritif


Salade estivale


Une délicieuse salade comme entrée ou comme repas lors des journées estivales


Sorbet aux fraises


Très rafrichissant, simple et débordant de santé


Tarte aux fraises


Pour parfumer la maison de son odeur agréable ou pour vous remémorer les bonnes saveurs d’autrefois, elle est le dessert tout à fait de convenance




Informations nutritionnelles


Fraises - Par portion de 250 ml (1 tasse)
Énergie49 calories
Fibres3,4 g.
Vitamine C89,5 mg.
Acide folique37 μg.
Potassium233 mg.
Magnésium20 mg.

Quelques faits sur les bienfaits des fraises :

- Les fraises ne contiennent pas de cholestérol ni de gras saturés.

- Elles ont un pouvoir antioxydant très élevé

- Les fraises se classent dans le Top 5 des fruits anticancéreux grâce à leur taux élevé d’acide éllagique

- Elles sont une excellente source de potassium et une bonne source de magnésium.